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洗碗机的功能主要是清洗餐具，而高温杀菌与高温消毒则是其达到清洁效果的重要手段之一，以下是关于洗碗机高温杀菌和高温消毒的详细解释：
洗碗机高温杀菌主要是通过喷淋系统高速喷射出的热水对餐具进行冲刷，利用高温水的冲击力将餐具上的污渍和细菌彻底清除，洗碗机内部还配备了专门的烘干系统，通过热风循环和高温消毒，进一步杀灭餐具上可能残留的细菌，这种烘干和杀菌过程能够确保餐具在存放期间保持卫生。
而高温消毒洗碗机则是在清洗过程中使用高温水对餐具进行全面消毒处理，这种消毒洗碗机不仅可以去除餐具表面的污渍，还能杀灭一些常见的细菌和病毒，提高餐具的卫生质量，这种高温消毒方式可以有效地杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见细菌。
洗碗机的高温杀菌与高温消毒功能都是为了提高餐具的卫生质量，确保人们的饮食安全，不过，具体的杀菌效果和消毒效果可能会因洗碗机的型号、品牌和使用方式而有所不同，在选择和使用洗碗机时，建议消费者关注其技术细节和使用方法，以确保获得最佳的清洁效果。